미생물의 지혜, 발효의 씨앗

현대인의 식생활에 유익한 발효 및 유산균을 연구합니다. 수많은 발효를 거듭해 우리 몸에 가장 이로운 유산균 균주를 찾아냅니다. 오랜 시간과 정성으로 배양한 균은 장 건강의 균형을 지키는 근본적인 힘이 됩니다. 살아있는 유익균의 기능성을 통해 다음 세대의 식품 세계를 열어갑니다.

씨앗은 더씨드의 뿌리이자 정체성의 출발입니다. Origin에서 비롯된 한국의 들깨를 중심으로 세대를 이어 내려온 우리 씨앗의 가치와 생명력의 본질을 연구합니다. 씨앗이 가진 독보적인 풍미와 영양을 세상에 알립니다. 가장 고유한 THE SEED 기록을 보여주는 페이지입니다. 

최적의 식재료 재배 현장을 찾아가며 기록합니다. 기후와 토양, 생산 방식의 차이가 원재료의 맛과 영양에 높은 기준을 만듭니다. 지역 생산자와 소통하며 현장의 목소리와 자연의 변화를 담아냅니다. 이 기록들은 더씨드가 약속하는 최상급 원물의 품질을 보증하는 약속입니다.

식재료는 그 자체로 완벽한 음식입니다. 더씨드는 인위적인 가공을 줄이고 식재료 본연의 맛, 향, 영양을 제대로 전달하는 방법을 연구합니다. 고서와 연구논문을 비롯하여 영양학자, 요리사 등 전문가들과 협업하여 재료별 최적의 활용법을 도출합니다. 그렇게 소비자에게 본연의 맛을 온전히 누리는 미식 경험의 제공 기준을 정립합니다.

생명의 시작이자 완벽한 영양의 집약체, 씨앗. 국내외 종자와 우수 유전자원을 공부하여 씨앗이 가진 생명력을 극대화합니다. 식품과학자, 연구소 등과 협력하여 미래의 씨앗을 현대의 식품으로 개발하고, 차별화된 제품의 근간을 만듭니다.

지역 특유의 정취, 오랜 시간 이어져온 토종 식재료와 생활 문화, 삶의 지혜가 담겨 있는 우리 재료와 우리 문화를 지켜갑니다. 지역 생산자들과 잊혀가는 식재료를 발굴하고, 브랜드의 새로운 경쟁력으로 키워냅니다. 지역과의 상생 모델을 구축하여, 함께 성장하는 지속 가능한 가치를 만들어 갑니다.